La Nutrición es el conjunto de procesos mediante los cuales el hombre ingiere, absorbe, transforma y utiliza las sustancias que se encuentran en los alimentos y que tienen que cumplir cuatro importantes objetivos.
La Alimentación es el proceso mediante el cual tomamos del mundo exterior una serie de sustancias que, contenidas en los alimentos que forman parte de nuestra dieta, son necesarias para la nutrición. El alimento es todo aquel producto o sustancia que una vez consumido aporta materiales que cumplen una función nutritiva en el organismo.
Son dietas adecuadas, equilibradas o saludables aquellas que contienen la energía y todos los nutrientes en cantidad y calidad suficientes para mantener la salud‐ hay muchas, la elección de la más correcta según todos los condicionantes del individuo se convierte en un arte.
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